刀豆燜牛肉的做法

功效 清熱解毒利尿消腫 主料 滷牛肉400克 刀豆300克 輔料 胡蘿蔔一根 製作步驟

1.準備的食材。

2.刀豆去老筋掐好，胡蘿蔔切片淖水8成熟瀝起待用。

3.熱油爆香辣椒蒜粒。

4.倒入刀豆給少許鹽翻炒片刻。

5.加入牛肉炒勻，倒入滷水燜煮。

6.刀豆煮熟入味即可。 小貼士 中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。