【洋蔥牛肉絲怎麼做好吃】牛肉絲炒洋蔥的做法
主料 洋蔥1個 牛肉絲125g 蒜頭1瓣 輔料 醬油2小匙 米酒1小匙 胡椒粉少許 食用小蘇打1/4小匙 製作步驟 1.洋蔥切半,頭尾暫時留著 菜刀和洋蔥成斜角切細絲。 2.切完細絲後再去掉頭尾。 3.牛肉絲以醬油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、食用小蘇打粉1/4小匙醃20分鐘。 4.熱油鍋爆香蒜末,下牛肉絲炒至變色先盛出備用。 5.左上:熱油鍋下洋蔥絲,小火慢炒 右上:經過5分鐘後,由白轉透明 左下:耐心繼續炒(如果油不夠,可適時加一點) 右下:20分鐘後洋蔥已焦糖化呈褐色。 6.將步驟4的牛肉絲倒回鍋中,與焦糖化的洋蔥絲再拌炒一下,加一丁點辣椒末(可省)盛盤。 7.洋蔥經過20分鐘左右耐心翻炒後,完全沒有生澀的辛辣嗆味,取而代之是糖蜜般的焦糖甜味~