【蘇格蘭蛋的做法】怎麼做蘇格蘭蛋

適宜年齡 3-6歲 主料 牛肉餡250g 鵪鶉蛋15個 輔料 洋蔥半個 黑胡椒碎一勺 食鹽一勺 生抽一勺 麵包渣200克 澱粉一勺 雞蛋1個 製作步驟

1.原料：牛肉餡、鵪鶉蛋、洋蔥、麵包渣、澱粉、雞蛋、食鹽、黑胡椒碎、生抽。

2.洋蔥切丁。

3.切好的洋蔥放入牛肉餡中，食鹽。

4.加入黑胡椒碎。

5.加入生抽。

6.加入半個蛋清(剩下雞蛋，打成蛋液)。

7.加入蛋清的肉餡攪打均勻。

8.用手摔打幾十下，增加牛肉餡粘性。

9.摔打好的肉餡。

10.煮好的鵪鶉蛋沾滿澱粉，這樣更容易和肉餡結合在一起。

11.取一塊肉餡，在手心按扁，放入一個沾滿澱粉的鵪鶉蛋。

12.包入鵪鶉蛋成球狀，兩隻手互相倒幾次，儘量排掉肉餡中的空氣。

13.包好鵪鶉蛋的肉丸在次沾滿澱粉。

14.沾上一層蛋液。

15.裹上一層面包渣。(如果喜歡吃脆脆的外皮，可以重複13-15這個過程)

16.所有依次做好。

17.裹好麵包渣的肉丸放入五六成熱的油中，中小火慢炸，炸至金黃撈出控油。

18.瀝乾油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味極啦。 小貼士 1、肉餡一定要攪打到有粘性才會更好的裹住鵪鶉蛋2、如果喜歡吃外皮那層脆脆的外皮，可以重複13-15過程，讓外皮更厚 一些。3、佐些蔬菜沙拉，或番茄沙司，更美味也更營養。