【海綿蛋糕的做法】海綿蛋糕怎麼做
適宜年齡 3-6歲 功效 暖胃補中益氣 主料 蛋4個 低粉120克 黃油30克 製作步驟 1.四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。 2.低速打起粗泡,加30克細砂糖。 3.再打10秒,加30克細砂糖,轉高速攪打。 4.雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。 5.提起打蛋器,如果攪拌棒上的蛋液會滴下,說明蛋液還沒打到時候,要繼續攪打。 6.一直打到蛋液濃稠,提起打蛋器,蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。 7.黃油隔水融化,加入蛋液中,攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。 8.低粉過篩。 9.過篩後的低粉分三次加入蛋液中,不規則地上下翻拌均勻。 10.8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。 11.將蛋糕糊倒入,大力震兩下,入烤箱烤30分鐘左右。 小貼士 海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕,國內稱為清蛋糕.