蟶子怎麼做好吃

材料：蟶子、辣椒醬、蔥、姜、蒜

做法：

1、把蔥、姜、蒜切粒。蟶子洗淨

2、起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜炒香

3、放入辣椒醬炒出紅油

4、放入蟶子快速翻炒

5、炒至張口。根據口味放少許鹽、味精提味

6、旺火翻炒均勻。出鍋裝盤

材料：蟶子250克、粗鹽1包五香粉3克、香葉2克、花椒4克、蔥花5克

做法：

1、蟶子用刀在後背劃開，倒出水分，靜置10分鐘

2、鍋中倒入鹽，中火炒至發燙

3、放入花椒、香葉、五香粉炒香

4、將蟶子背部朝上，排入鍋中

5、關上鍋蓋，用鹽的餘溫燜10分鐘

6、開蓋，撒上蔥花即可

材料：蟶子300克/蔥少許、料酒1勺、醬油1勺

做法：

1、蟶子放水裡，加少許鹽，吐出泥沙。

2、鍋內放少許鹽和料酒，加入蟶子。

3、看到蟶子殼張開即可關火。

4、撈出蟶子，剪去一半殼，撕掉黑色的裙邊，擺盤。

5、準備蔥花。

6、鍋內放油，小火激發出蔥的香味。

7、把蔥油澆在蟶子上，倒入少許醬油即可。

材料：蟶子16個(約300g)，粉絲一把，金針菇250g、蒜、新鮮小紅辣椒和青辣椒各適量、蒸魚豉油

做法：

1、買回家的蟶子先放入鹽水中養幾個小時，待其吐淨泥沙之後再烹飪。

2、金針菇去根洗淨，粉絲用清水泡軟

3、粉絲略微簡短，鋪在盤子底部，然後講金針菇撕開鋪在上面

4、蟶子外殼刷洗乾淨，擺在金針菇上

5、入鍋蒸，水開後大火蒸5分鐘

6、蒸蟶子時準備好蒜和辣椒，將辣椒切成小圈，蒜切碎

7、蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉

8、淋上適量蒸魚豉油

9、熱油鍋，待油燒熱後，關火，將辣椒和蒜末放入

10、趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可