孕期營養食譜：腐竹海鮮粥

教你做孕期營養食譜：腐竹海鮮粥。

材料：大米100g、蝦米50g、蟹肉棒、腐竹30g、薑絲3g、鹽少許、香蔥花10g、白胡椒粉少許、幹澱粉少許。

做法：

1。蝦米洗淨。腐竹用溫水泡軟，洗淨，切絲。蟹肉棒切絲。

2。大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。

3。再改大火放入蝦米、蟹肉棒絲、腐竹絲煮10分鐘後，再倒入薑絲，煮滾後加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可。

煮粥時，水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裡外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質，澱粉質不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。

為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5、6滴色拉油。一次可以多煮一些粥，多準備一些粥料，青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料，這樣就可以品嚐到不同口味的生滾粥了。