黃油和乳酪的區別

黃油：是新鮮牛奶加以攪拌之後，從上層濃稠狀物體中提煉的。

乳酪：是發酵的牛奶，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物。

黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味。

乳酪：由於是經過發酵製成的，乳酪除了香甜的奶香味及淡淡的鹹味外，還會有點酸味。

黃油：888大卡/100克，90%以上是脂肪。

乳酪：328大卡/100克，，脂肪含量20-30%。

黃油：俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質、維生素含量較低，營養價值不如乳酪。人造黃油中還含有反式脂肪酸，對健康有害。

乳酪：又稱為芝士，是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。