孕婦吃花甲要煮多久合適
孕婦吃花甲要煮多久合適
應在沸水狀態中再煮4-6分鐘。
花甲中可能含有少量寄生蟲或細菌,而這些東西在高溫下可被殺死,所以平時煮花甲時要注意,一定要在水沸騰後再煮4-6分鐘,這樣既能殺死寄生蟲和細菌,也不會太影響花甲的口感。
怎麼判斷花甲是否煮熟了花甲開口說明其煮熟了。
一般情況下,花甲在沸水中煮4-6分鐘就都開口了,若還有沒開口的花甲,可先把開口的撈上來,沒開口的把鍋放下,再煮一會即可。
提醒:若花甲在烹飪前就已經死了,再怎麼煮都不會開口的,這樣的花甲不建議再食用。
花甲是開水煮還是冷水煮開水煮。
冷水下鍋煮出來的花甲吃起來一旦都不鮮嫩,所以煮花甲時一定要用熱水煮,這樣可以讓花甲熟得快一些,而且湯汁還融入到了花甲肉中,味道更鮮美。
花甲的做法推薦花甲冬瓜湯
材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
1、把殼上的粘液,泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒。
3、往鍋裡注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裡,倒點油,等水再次燒開後,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋 裡,馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋裡,即可把湯盛起。
姜蒜炒花甲
材料:花甲500克,生薑幾片,大蒜幾瓣,蔥1棵。 調料:食鹽,醬油,植物油各適量。
做法:
1、將花甲泡在水裡靜養半小時,吐去泥沙。
2、吐去泥沙的花甲要再搓洗幾次,外殼要洗乾淨,撈起瀝乾水分。
3、蔥洗淨切段,蒜頭去皮洗淨拍碎。
4、起鍋下油,爆香薑片,蒜頭,倒入花甲,快速翻炒幾下,加食鹽,醬油和一點點水,再猛火快炒幾下。
5、撒上蔥段,蓋上鍋蓋煮一小會至花甲殼開啟,袒露處花甲肉時即可。