紅薯餅怎麼做好吃又簡單

食材：紅薯一個，雞蛋2個，麵粉300克，酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油適量。

做法：

1、紅薯洗淨去皮，切成薄片，放蒸鍋裡蒸熟，大約10分鐘即可。

2、蒸好的紅薯，倒掉多餘的水，放碗裡。

3、加入白糖用勺子碾成紅薯泥，待紅薯泥稍微晾涼，放入酵母，打2個雞蛋，攪拌均勻，紅薯泥一定要晾涼，否則酵母會被燙死。

4、加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和紅薯泥攪拌在一起。

5、加入麵粉，用筷子攪拌成面絮狀，麵粉不要一次放進去，一邊加一邊攪拌。

6、揉成麵糰，包上保鮮膜，放在暖和的地方發酵1.5倍大小。

7、發酵好的麵糰呈蜂窩狀，面板上撒上乾麵粉，把發酵好的麵糰全部取出，放面板上排氣揉光滑。

8、把揉好的麵糰搓成長條，成切大小均勻的小劑子，我下了24個小劑子，撒上乾麵粉，以免粘連。

9、把小劑子往裡翻轉成小麵糰，這樣做表面光滑，粘手可以多放點乾麵粉。

10、將所有的劑子整理好，撒上乾麵粉，蓋上保鮮袋，以免風乾，餳30分鐘。

11、餳好的面坯子比原來大一倍，拿起輕飄飄的，千萬不要餳過，否則烙的餅會塌陷，電餅鐺刷上油，可以多刷一點，小火加熱，把餳好的坯子稍微壓扁，放鍋裡。

12、小火烙至兩面金黃，紅薯裡面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。

13、也可以把餅立起來，每個面都烙成金黃，用筷子夾著烙不會燙手，全部烙至金黃即可出鍋。

材料：紅薯一到兩個、糯米粉和白糖適量。

做法：

1、將兩個紅薯去皮，洗淨，切成大片，放入鍋中蒸。切片越薄，熟透越快。

2、蒸好後，將紅薯壓成泥狀，不加一點水，放一勺糖，可增加喜歡吃的紅薯數量。

3、再放一勺糯米粉，因為不需要水，所以糯米粉必須同時倒出攪拌。用紅薯的水分把紅薯攪均勻。

4、直到紅薯和糯米粉完全融合成麵糰，就可以使用了。

5、將麵糰搓成圓條，切成與用量相同的大小，用手掌輕輕按壓，壓成一個小蛋糕，如果周圍有餡料，也可以點紅豆、紫薯等，這樣會更美味。

6、將半盒純牛奶倒入碗中，然後將蛋糕放入純牛奶中，全溼即可;

7、將麵包屑倒入盆中，將蘸有牛奶的糯米糕放入麵包屑中，再包一層面包屑，按此順序製作所有的紅薯蛋糕餅。

8、然後往鍋裡倒一點食用油。當油燒到70%時，把蛋糕依次放進鍋裡。中火炸至金黃即可撈出，撈出後放在吸油紙上。

材料：紅薯、雞蛋、白糖、酵母粉、純牛奶、麵粉、食用油、黑芝麻

做法：

1、把紅薯去皮，切成薄片放入盤中。把盤子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，把紅薯蒸熟。

2、紅薯蒸好之後取出來，倒入盆中，趁熱把紅薯搗成泥。搗成泥之後加入一勺白糖，攪拌均勻，然後把紅薯泥放涼備用。

3、放涼之後打三個雞蛋，倒入到紅薯泥中，攪拌均勻。然後加入酵母粉三克，再次攪拌均勻。倒入150毫升的牛奶，加入麵粉，麵粉要邊加邊攪拌，攪成稠一點的麵糊，封上一層保鮮膜，發酵至麵糰的兩倍大。

4、麵糰發好之後裡面會有很多的小泡泡，這時候用筷子攪拌一下，排出裡面的空氣，再次發酵10分鐘。

5、電餅鐺中刷上一層油，把麵糊倒入鍋中，一次不要倒的麵糊太多，薄一點會更好吃。攤平之後撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子，小火燜4分鐘。4分鐘之後翻一下面，再燜一下。

6、用鏟子在餅上面按壓一下，不回縮就說明蒸熟了。把餅放到案板上，切成小塊，就可以食用了。

材料：香蕉、紅薯、糯米粉。

做法：

1、將紅薯洗淨去皮，然後放入蒸鍋中蒸熟;

2、將蒸熟的紅薯取出來，並把紅薯搗爛;

3、在搗爛好的紅薯中加入糯米粉，並攪拌均勻，再把它均勻的分成幾份，並做成圓餅的形狀。

4、把準備好的香蕉切成均勻的幾片，然後把每片都加入到做好的圓餅中，把它放置一邊備用。

5、平底鍋中放入油，在中火中加熱，把備用的圓餅放入鍋中煎一下，大概圓餅兩面成金黃色就可以裝盤食用了。

材料：紅薯、牛奶、糯米粉、黑白芝麻。

做法：

1、將紅薯洗淨去皮，然後蒸熟，搗成泥;

2、往紅薯泥中加牛奶，糯米粉，拌勻，直至不粘手狀態;

3、然後搓成等量大小的餅，最上面撒上芝麻;

4、然後將搓好的紅薯餅放入烤箱中，烤箱提前165度預熱，烤15分鐘即可。烤好的紅薯餅顏色誘人。