人造鴨血和真鴨血怎樣區別

很多人吃火鍋時都會點鴨血，鴨血還能做成有名的鴨血粉絲湯，有些人看到鴨血這麼受歡迎，會利用化學藥劑製造出假的鴨血。下面一起來看看人造鴨血和真鴨血怎樣區別吧。

看顏色

真鴨血呈暗紅色，下鍋後不會將水染紅。

人造鴨血一般呈咖啡色，顏色看著會有點不正常，下鍋後會發現裡面的水出現被染紅的現象。

看韌性

真鴨血比較嫩滑爽脆，用筷子輕輕一夾很容易斷裂。

人造鴨血的韌性非常好，可以拉伸，需要用一定的力度才可以夾斷。

看氣孔

真鴨血在烹製之前，表面看起來是比較光滑的，基本上看不到氣孔(真鴨血煮熟後表面也有氣孔)，用刀切開後能看到明顯的紋路的大小不一的氣孔。

假鴨血在烹製之前表面就有明顯的蜂窩狀氣孔，切開以後，斷面比較平滑且沒有紋路，氣孔很少且大小均勻。但如果是摻了豬血的假鴨血，切開以後會看到許多大小不一的氣孔。

嘗味道

真鴨血在烹製前有淡淡的血腥味，煮熟後較嫩，有香味，像嫩豆腐一樣。

人造鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較有勁道，跟吃果凍似的。