秋季養生 著重補肝健脾

夏季轉入秋季時，飲食如果不及時調整的話，腸胃功能容易受到損害。脾、肝、胃對於人體來說是十分重要的，因此，每個季節都要注意補肝健脾。秋季有什麼食品適合補肝健脾呢?

　通過食補健脾護肝

祖國醫學素來有“五色飲食”的說法，而肝主青色，“青色入肝經”，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養血的功效。此外，“肝性喜酸”，根據酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預防感冒。同時，適當保養脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨蔘、山藥、薏仁、扁豆等，對調養肝臟也大有裨益。

　　養肝食譜推薦：

　　風慄殼淡菜煲豬瘦肉

材料：風慄殼40克(中藥店有售)、淡菜30克、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨，一起放進瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　綿陳夏枯草煲豬瘦肉

材料：綿陳20克、夏枯草25克(中藥店有售)，蜜棗3個，豬瘦肉400克，生薑3片。

烹製：藥材稍浸泡、洗淨;蜜棗去核;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　赤小豆女貞子茅根湯

材料：赤小豆、女貞子、鮮白茅根各30克。

烹製：各物分別洗淨，稍浸泡，一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸後改文火煲約40~50分鐘，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分3次進飲。