春季養生重在養肝，春季養生食譜

陽春三月是人體調養身體五臟的大好良機，按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。肝臟具有調節血氣，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、梳理氣機的作用。

春天氣溫上升，使用溫補藥反而會加重身體內熱，所以不需要特別進補。按照《黃帝內經》裡說的“春夏養陽”的原則，春季飲食強調平補，應該適當多吃些溫補陽氣的食物。

　春季肝火旺 養肝護肝要儘早

中醫認為肝臟與草木相似，春季屬肝，是肝氣最活躍的季節，也是養肝護肝最好的時候。如果春天沒有養好肝氣，周身氣血就會執行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。

按照肝氣的強弱，可以分為兩類人：肝氣偏弱型和肝火旺盛型。肝氣偏弱的人往往是過度操勞的結果，長時間的工作狀態讓身體各個器官血液需求量大大增加，血氣消耗很大，而肝是體內的藏血器官，疲於工作就會受損。

所以，過勞族第一要維護的就是肝臟。

　第二類人，是指肝火旺盛的人。

春天陽氣驟升，引動體內熱氣，熱性體質的人經常“肝火”旺盛，表現出易長痤瘡、怕熱出汗、經期長。這些人養肝，要遠離菸酒、禁厚重口味的飲食。

剛剛進入春天，天氣仍有冬日的餘寒。但體內的陽氣已經慢慢甦醒，開始升發、茁壯。專家認為，在春季養生上，可以吃些溫補的食物禦寒助陽，例如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、香菜、生薑，這些蔬菜性溫和味道辛辣，除了疏散風寒，還能殺死萌生的病菌。

過冬之後，人們普遍地會出現多種維生素、無機鹽和微量元素攝取不足的情況，如春季多發的口腔炎、口角炎、舌炎和某些面板病，所以在春季應該多吃新鮮的蔬菜。

春季養肝適宜吃這些食物

1、宜清淡飲食炒菜應清淡，少放油，少食生冷、油膩食品，如蔬菜、水果、豆類製品、魚類、玉米等清淡食物，含有大量的維生素A、B族、C、E以及纖維素等，有較好的抗氧化功能，能增強肝細胞的代謝能力且易於消化吸收。

2、宜進食細軟、易消化食物，尤其是肝硬化發生食管靜脈曲張的患者。

3、宜補充與肝功能有關的微量元素及維生素適當補充含礦物質及維生素豐富的食物，如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、大棗、杞子、貝殼類食物。

4、宜少量多餐，可在三餐之外增加兩餐點心。

5、宜食含豐富蛋白質的食品蛋白質是維持生命活動最重要的營養物質，提供人體所需的各種氨基酸。

春季養肝需要注意的飲食禁忌

1、不宜盲目進補肝病患者不提倡過度服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。也不要盲目服用保肝藥物，以免加重肝臟負擔，不利於康復。

2、不宜進食過多甜食和辛辣、刺激性食品。 吃糖或甜食過多會使體內丙酮酸和乳酸等糖類代謝產物增多，肝臟要付出更大的勞動來清除這些有害物質，容易導致肝臟“操勞過度”，同時也使肝臟“顧此失彼”，影響其它營養成分的吸收，造成食慾減退和營養不良。

3、不宜吃含纖維較多的食品以及產氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、幹豆類、汽水、蘿蔔等。

4、不宜吸菸、飲酒吸菸會影響肝臟的脂質代謝，有調查顯示：肝癌病死者中，吸菸者死亡率是不吸菸者的1.6～1.7倍，可見，與其他癌症一樣，吸菸對肝癌的發生也有某種惡劣影響。

5、有腹水者，不宜攝入過多的食鹽。因為鹽可以增加鈉水瀦留，加重水腫。