河蚌肉哪些部位不能吃
河蚌是生活中很常見的一種水產品，營養價值高，富含多種蛋白質，無論炒食還是燉湯都十分的鮮美，那河蚌肉哪些部位不能吃呢？下面就來具體看看吧。
河蚌的腮
在河蚌薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉的部位，月牙形，軟軟的，裡面顯腮狀紋理的東西，要摘除。
河蚌的腸子
腮的旁邊，呈管狀，裡面有黑色泥沙，一端連著蚌體，要掐斷，另外一端黏在柱狀斧足下，撕下來。順著蚌體輕輕的向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，把裡面的黑色泥沙擠出來，排乾淨，最後洗乾淨就可以了。
河蚌的清理方法
1、用清水養
購買回來的河蚌，切忌不要著急烹飪，最好是把它放進清水裡面去，並且再裡面撒上點鹽，養2-3天時間，期間需要換幾次水。這樣是讓河蚌把裡面的泥沙都吐出來，那麼鮮味也就出來了。
2、破開取肉
把養了幾天的河蚌取出，用清水把外面的殼給漂洗乾淨，用把刀子，蚌口朝上，刀子小心的插進去撬開。等到蚌殼開啟一會，那麼再將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中,
3、剔肉
河蚌肉裡面的鰓和腸子是不可以食用的。而去腮和泥腸的做法，前面已經提到了，大家可以按照這些做法來做即可。
4、清洗蚌肉
把剔除好的蚌肉，撈起來，加些鹽進去，然後搓洗幾下，把上面的粘液也搓洗乾淨，用手指刮掉腐質，然後再用清洗沖洗乾淨，這樣的蚌肉可以烹飪了。
