楊梅的營養價值及功效
楊梅是我國特產水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮豔，汁液多，甜酸適口，營養價值高。楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅中所含營養元素 水份83.4-92.0（克）熱量28千卡蛋白質0.8（克）脂肪0.2（克）碳水化合物5.7（克）膳食纖維1（克）果汁含糖量12-13（克）含酸量0.5-1.8（克）硫胺素10（微克）核黃素50（微克）煙酸0.3（毫克）視黃醇92（微克）胡蘿蔔素0.3（微克）維生素A7（微克）維生素C9（毫克）維生素E0.81（毫克）鈣14（毫克）鎂10（毫克）鐵1（毫克）錳0.72（毫克）鋅0.14（毫克）銅20（微克）鉀149（毫克）磷8（毫克）鈉0.7（毫克）硒0.31（微克）
1、助消化增食慾
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
2、收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4、祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
1、治痢：楊梅燒服之。(《普濟方》楊梅方)
2、預防中暑：楊梅浸燒酒服。或用五錢煎服。(江西《中草藥學》)
3、治胃腸脹滿：楊梅醃食鹽備用，越久越佳，用時取數顆泡開水服。(《泉州本草》)
4、治頭痛不止：楊梅為末，以少許搐鼻取嚏。(《綱目》)
5、治一切損傷，止血生肌，無瘢痕：楊梅和鹽核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。(《經驗後方》)
6、治湯火傷：楊梅蟯灰為末，調茶油敷。(《泉州本草》)
7、治鼻息肉或一般肉芽：楊梅(連核)合冷飯粒搗極爛，敷患處。(《泉州本草》)
8、楊梅用陳酒浸(酒越陳越好)，每日食一兩枚，一日兩次，治痢疾。
9、楊梅用高粱酒浸，每次食一兩枚，一日兩次，治腹瀉，痧氣腹痛。
10、楊梅樹皮6克，水煎服，治牙床潰瘍。
11、楊梅樹皮研末，每次3克，開水沖服，治急性胃腸炎;若每服10克，早晚各一次，用開水或燒酒送服，治腰骨挫傷疼痛。
12、楊梅樹皮15克至30克，水煎服，治瘰癧。
13、惡瘡疥癬。用楊梅樹皮及根煎湯洗。
1、血虛火旺、胃酸多者少食。楊梅性溫熱，故不宜食用過量，否則會令人身體發熱，所以牙痛、上火的人不要多食。
2、食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
3、楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，所以潰瘍病患者要慎吃。
4、糖尿病患者忌食楊梅，以免引起血糖過高。
1、看顏色：暗紅色，或者過於黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。
2、用手觸控：如果楊梅果肉太酥軟，那就是過於成熟了，最好別買。而肉質太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。
3、看果肉：表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。
4、嘗味道：楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裡沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。
5、聞香味：新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，已經過了最佳食用期，影響口感。
