麵條的營養價值

麵條是中國源起的一種美食，那麼，作為這道起源悠久的美食，有什麼價值和營養呢?我們一起從專家的研究中瞭解一下吧。

考古發現與史料證明，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬麵、河北的撈麵，山西的刀削麵、上海的陽春麵、港臺地區的擔擔麵等。地方特色及其豐富，又如節日喜慶的長壽麵。國外的香濃義大利面等。

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

營養成分(每100克)

能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 鋅 1.07毫克

蛋白質 8.5克 核黃素 0.1毫克 鉀 161毫克 硒 0.4微克

脂肪 1.6克 煙酸 3.1毫克 鈉 3.4毫克 銅 0.2毫克

碳水化合物 59.5克 維生素E 0.47毫克 鎂 61毫克 錳 1.35毫克

膳食纖維 1.5克 鈣 13毫克 鐵 2.6毫克