【苦瓜的營養價值及功效】苦瓜的營養價值

1、苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

每100克苦瓜中所含的營養成分
碳水化合物(克)3.40熱量(大卡)14.00脂肪(克)0.10蛋白質(克)0.50纖維素(克)0.70鈉(毫克)
0.90
維生素A(微克)10.00維生素C(毫克)2.00硒(微克)
0.28
維生素E(毫克)0.43胡羅卜素(微克)60.00磷(毫克)
10.00
硫胺素(毫克)0.02核黃素(毫克)0.02鉀(毫克)
152.00
煙酸(毫克)0.60膽固醇(毫克)一銅(毫克)
0.04
鎂(毫克)8.00鈣(毫克)17.00錳(毫克)
一
鐵(毫克)0.90鋅(毫克)0.17

1、降血降脂

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

2、清熱消暑

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

3、消脂瘦身

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

4、防癌抗癌

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

5、美容養顏

苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

1、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

2、低血壓低血糖者不宜吃苦瓜。苦瓜可以降血壓降血糖，血壓或血糖偏低的人是不宜食用苦瓜的，否則可能引發低血糖症狀，嚴重者對心臟健康不利，正常人過量食用苦瓜亦如此。

3、孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產。

4、學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有餘，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

5、苦瓜不宜經常生食。苦瓜含草酸，如果頓頓生吃苦瓜，草酸攝入過度會和體內鈣相結合，形成草酸鈣結石。