蛋炒飯吃了會長胖嗎

蛋炒飯很家常，但越家常的食物越美味，很多人都喜歡吃蛋炒飯，但是對於怕長胖的人來說，總是有點擔心，那吃蛋炒飯會長胖嗎?

蛋炒飯吃了會長胖嗎?

如果長期過量吃還不運動的話肯定是容易長胖的，但如果比較剋制，偶爾吃一點還是沒事的。

其實不管是什麼食物，多吃肯定會長胖，特別是高熱量的食物，但是不管是減肥期還是非減肥期，只要不是暴飲暴食，控制好總熱量，那想吃什麼多少都是可以吃一點的。

蛋炒飯的熱量是多少?

每100克蛋炒飯含有：

熱量(大卡)171.99

碳水化合物(克)17.27

脂肪(克)9.08

蛋白質(克)5.62

纖維素(克)0.24

說明：

一盤最簡單的蛋炒飯一般由米飯、雞蛋、醬油和油組成，如果用150克米飯、70克雞蛋、3克醬油、15克油的話，那麼這一盤炒飯的熱量約為410大卡。

炒蛋炒飯為什麼用隔夜飯?

因為米飯經過隔夜以後，飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿，此時的米飯內部柔軟，外部硬實疏鬆，水分比較少，這樣就很容易吸收醬汁及其他配料的香味。

其澱粉質經過隔夜後還會發酵出微量的澱粉糖和多糖，在遇熱的時候這些多糖會產生出甜甜的清香，令米飯格外可口，而且還果粒分明、柔韌有嚼頭。

說明：

新鮮米飯由於水分比較多，質地過於溼軟，在炒飯過程中就不易吸收醬汁和其他食材的味道，還會容易成塊成團不易散開，這樣是十分影響口感的。