吃小籠包用陳醋還是米醋?

我們吃小籠包的時候可以蘸一些醬料，一起吃味道會更好，很多人喜歡加醋一起吃，那應該用陳醋還是米醋呢?

吃小籠包用陳醋還是米醋?

陳醋。

吃餃子、小籠包時，用陳醋來解膩自然再適合不過了。

陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，例如酸辣湯、醋燒魚、酸辣蘿蔔皮等。

米醋是多種醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質和多種維生素，吃它也很健康。

優質的米醋為透明的淡紅色，用優質大米、高粱發酵而成，味道酸甜，口感較好又不像陳醋那樣刺激，做菜用它最好。

在烹飪一些含鈣量較高的食物時，加一些米醋能讓美味中的鈣更易被吸收。

為什麼吃小籠包要蘸醋?

首先，人們認為醋能助消化。吃小籠包後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。

其次，人們發現醋能調酸鹼。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產物卻是鹼性的，能有效地平衡人體的酸鹼平衡系統，消除酸性，維持弱鹼性。

包小籠包用的肉是酸性食物，包小籠包用的面也是酸性食物。為了消除過多的酸性，平衡酸鹼，有必要在吃小籠包時蘸著點醋吃。

小籠包和麵用冷水還是熱水?

溫水。

說明：

不用很燙的水但也不能用冷水。

適合用溫水，因為熱水會把酵母燙死，面發不起來。