微波爐蒸雞蛋羹需要幾分鐘
微波爐蒸雞蛋羹需要幾分鐘
用微波爐蒸雞蛋羹一般中火蒸3-4分鐘即可，可以試試大火蒸2分鐘，之後轉80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃。
但每個人的微波爐功率不一樣，微波爐的定時長短要根據自己微波爐的功率,根據經驗,自已靈活掌握，基本上只要表面凝固，晃動沒有液體就可以了。
微波爐蒸雞蛋羹的做法
材料：雞蛋2個，蔥花一把，香油幾滴，鹽少許，生抽一小勺，蝦皮一小把。
做法：
1、準備一個可以入微波爐的小碗，刷一層油;
2、另外找一個乾淨的碗敲入倆雞蛋，加一撮鹽攪散成雞蛋液，然後加入1倍-1.5倍不燙手的溫水，然後攪拌均勻。;
3、將蛋液過濾2次，蓋上蓋子放入微波爐，高火2分鐘;
4、撒一把蝦米繼續高火1分鐘;
5、出鍋撒一把蔥花，幾滴香油，一小勺生抽即可。
蒸雞蛋羹注意事項
1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
2、忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
