為什麼紅酒要臥放 紅酒儲存的重要步驟

紅酒臥放可以讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬後失去密封效果，讓紅酒保質期更長。

好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。臥放可以使木塞保持溼潤和膨脹，防止空氣進入，預防酒過早的氧化。而軟木塞乾燥時彈力會因縮小而下降，如果豎放，木塞就會收縮、乾枯斷裂，讓空氣進入酒中，導致酒變質。

小貼士：螺旋蓋的可以不用側臥。

1、存放葡萄酒需要一個恆溫、恆溼、避光、避震的環境。

2、如果葡萄酒是木塞的，就需要臥放或平放。

3、紅酒的理想儲存溫度為10-18度。溫度越高，酒老化的速度越快，溫度低會導致木塞失效。因此，最好放置在恆溫酒櫃或地窖內儲存，沒有的可以儲存在衣櫃、床底等溫度相對恆定的地方。

4、不喝紅酒的時候不要開啟紅酒，紅酒開封后接觸到空氣會加速氧化，容易變質。

5、紅酒要存放在避光的地方，光照會加快紅酒的老化速度。

6、大多數葡萄酒適合儘早喝掉。

1、將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶(也可以用保鮮膜封口)，放入冰箱內冷藏，低溫可以減緩紅酒的氧化過程，延長保質時間。

2、可以用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助紅酒儲存更久。

3、可以利用專業工具，將二氧化碳或氮氣等惰性氣體注入酒瓶中，以便使酒液與氧氣隔絕，保護酒液不被氧化。