芥菜疙瘩可以生吃嗎

芥菜疙瘩是可以生吃的，不過生的芥菜頭吃起來口感比較苦澀，而且辛辣味會比較重，因此一般情況下不建議生吃，如果想吃新鮮的芥菜疙瘩可以焯水涼拌或者吃炒制後食用。

如果是醃製的芥菜疙瘩建議先用熱水泡一下再吃，一方面是可以減輕鹹味，另一方面是可以降低其亞酸鹽含量。

涼拌芥菜疙瘩

材料：芥菜疙瘩2個、胡蘿蔔2個、香菜3根、鹽適量、味精適量

1、把芥菜疙瘩、胡蘿蔔洗淨，分別將其用擦板擦成絲;

2、把香菜洗淨切段;

3、然後把芥菜疙瘩絲、胡蘿蔔絲用鹽、味精拌勻後，放入香菜段醃製十分鐘即可食用。

豬肉炒芥菜頭

材料：豬肉、芥菜頭、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、調和油適量

做法：

1、把芥菜頭切開幾大塊洗乾淨;

2、再把芥菜頭切小塊，豬肉切塊備用;

3、鍋裡煲開水，把芥菜頭放進去過一下水;

4、下油放進蒜頭，然後再放進豬肉;

5、把芥菜頭放進去一起炒，最後加鹽和醬油調味。