不偏不挑，養個雜食好孩子

　孩子偏食、挑食的習慣一旦形成，營養的吸收無法做到均衡、全面，將對身體健康和正常的生長髮育產生不利影響。

做了整整一年的思想工作和心理準備，瑾瑾終於可以高高興興地上幼兒園了。

有一天，老師向瑾瑾媽反映，“這孩子太挑食，每天中午都把不愛吃的菜挑出來，偷偷倒掉！”瑾瑾媽當然知道孩子有偏食、挑食的毛病，但也實在拿她沒辦法。看看自己的小孩弱不禁風，動不動就生病；再瞧人家“雜食”的孩子，長得結結實實的，真是羨慕啊！

孩子偏食、挑食的習慣一旦形成，營養的吸收無法做到均衡、全面，將對身體健康和正常的生長髮育產生不利影響。古人云：五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。我們人體所需的食物不是單一的，穀類、肉類、水果、蔬菜要搭配食用。學齡前的孩子正處於生長髮育期，可塑性也較強，我們更應幫助他做到“泛食”、“雜食”，擁有健康的好身心。

對策1：爸媽多多“照鏡子”

在嚴格要求孩子“雜食”的同時，家長有必要經常自我檢查。很多孩子偏食、挑食都與家庭飲食習慣有關。英國營養專家曾對1000位母親進行研究，結果發現，竟有80%的母親存在偏食，她們對“該給孩子吃何種食物”同樣存在錯誤的認識。如果家長自己偏食，必須克服自身的毛病，以身作則，帶頭品嚐，還要連連稱讚，以啟發、誘導孩子。

相關研究還發現，孩子偏食與父母引導不當有關。有的孩子從不吃魚！為什麼呢？是因為媽媽怕魚刺傷到孩子，不讓孩子吃。有的媽媽愛把自己對食物的看法告訴孩子——“什麼什麼真好吃，什麼什麼不好吃”。甚至，媽媽們經常會問的一句看似“關切之至”的話——“今天你想吃什麼？”也要注意“慎從口出”，因為它也會帶來這樣的暗示效果：“不好吃的食物是可以不吃的”、“自己吃的食物是可以隨心所欲地選擇的”。

對策2：有獎，還要有罰

對於孩子表現出的任何一點進步，父母都應給予肯定與表揚；進步不大的孩子，要以引導為主，結合獎勵措施來加速飲食好習慣的建立。六七歲的孩子，習慣養成時間較長，父母要耐心地向他講道理，告訴他這種食物裡含有什麼營養，對人體健康有什麼益處，不吃它會有什麼害處……針對孩子的心理特點，講清道理，或能收到較好的效果。

當發現孩子開始厭惡某種食物時，家長絕不能承認其“合法”，不要隨便給孩子偏食的權利。如果父母一見孩子不吃某些蔬菜，從此就不再給他吃了，久而久之，可能形成“協同效應”，不吃的食物越來越多。

小提醒：

家長應多學習合理營養、平衡膳食的相關知識。糾正孩子不良飲食習慣時，要注意促進他的食慾。必須在孩子胃口好、食慾旺盛的情況下實施糾偏。

對策3：巧用膳食小單元

我們提倡“雜食”、“泛食”，即注重食物的多樣性。

想讓孩子食慾大增，需要在搭配和烹調等環節多動腦筋。如：孩子不愛吃菜，可以做成菜餡，與肉末包餃子、餛飩吃。從營養學觀點看，餃子、餛飩是一種複合食物，含有多種人體必需的營養素，一個餃子或餛飩就是平衡膳食的一個小單元。再如：羅宋湯、什錦烤麩、葷素什錦、色拉等，都是營養較豐富的菜餚，類似這種“吃一道菜的同時進食了多種食物”的方法，值得推廣。

爸媽付出多一點努力，食物的色、香、味、形越是豐富，“雜食”孩子便越容易養成。

對策4：習慣好，腸胃就好

家裡唯一的孩子，或由隔代老人帶大，或者父母嬌寵過度，好的飲食習慣通常較難養成。但是，該做的規矩還是要做的。

◆飲食要定時，按時吃飯不拖沓。

◆飲食要定量，愛吃的東西一次不要多吃，以免傷食，令腸胃受損。

◆午餐、晚餐前不吃零食，以免引起腸胃消化功能的紊亂，使進餐時消化液分泌不足，食物滯留腸胃，不消化，從而導致厭食。

◆平時少吃零食，特別是甜食和冷飲。過甜、過鹹、過冷、辛辣、油膩的食物，都能傷胃，造成消化液分泌障礙。

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