爽口小瓜絲的做法

涼拌菜，蒜末是必須加的，給腸胃一層保護。小米辣呢，是選擇性新增的，可以做出味道很好的冷盤，吃的時候老爽了，可就是，這後果有點難以承受......

*爽口小瓜絲*

原料1：

角瓜1個

原料2：

大蒜5瓣 香菜1把 小米辣椒2個

製作 ：

1、 角瓜切成絲

2、 小米椒切成段

3、 蒜瓣切成蒜末

4、 香菜切碎

5、 取一個碗，將小米辣、蒜末、香菜末放進去，倒入一品鮮

6、 倒入醬油

7、 倒入香醋

8、 放入雞精

9、 放入糖和香油調味

10、 把調好的料汁倒入角瓜絲的碗裡，攪拌均勻就可以了

劃重點：角瓜是可以生吃的，但是要挑嫩的，切的時候儘量切細絲，拌勻後放幾分鐘，入味的同時有一個醃的過程，可以去掉一些瓜生味，這道菜要現拌現吃。