天太熱沒胃口,清涼絲瓜來幫忙
隨著天氣越來越熱,這大人孩子的胃口也越來越不好,恐怕只有一些清涼的蔬菜,才能讓人有胃口!
清涼絲瓜,寶寶愛吃又降火今天我們推薦幾道絲瓜食譜,絲瓜中維生素B和維生素C的含量很高,在夏季可以消暑降火、清血解毒,是一種具有良好保健功效的蔬菜。
一、雞蛋絲瓜粥(1歲+)BY 寶寶健康食譜
食材:雞蛋,絲瓜,大米粥
做法步驟
1. 食材準備:絲瓜半根、蝦皮少許(提前在清水裡浸泡2遍)、雞蛋1個、香蔥少許、大米粥一碗。
2. 絲瓜洗淨,刮皮,切成細長的薄片。
3. 泡洗乾淨的蝦皮瀝乾水分(1歲以內寶寶可以用刀剁碎成蝦末,1歲半以上寶寶可以直接用蝦皮)。
4. 雞蛋打散到碗裡,蛋液打勻。
5. 香蔥切末備用。
6. 熱鍋後放油,先倒入絲瓜片翻炒,絲瓜片水分比較大,翻炒越1分鐘即可變軟。再倒入蝦皮一同翻炒。
7. 倒入白粥。
8. 攪拌均勻,燜煮5分鐘至軟爛(如果粥太稠,防止糊鍋可以加少許熱水,一定不要加涼水)。
9. 均勻撒入蛋液。
10. 再次煮至沸騰,灑上蔥花,加一點點細鹽調味,即可出鍋啦。因為有蝦皮粉調味,一歲以內的寶寶吃不用加鹽。
絲瓜炒白玉菇(2歲+)BY 搬個凳子看戲
食材:絲瓜1根、白玉菇80克、生抽5克、鹽2克
做法步驟
1. 絲瓜去皮切刀塊。
2. 白玉菇切好清洗好。
3. 鍋里加入油加油炒香。
4. 然後加入白玉菇。
5. 翻炒一分鐘。
6. 在加入絲瓜。
7. 快速炒。
8. 炒一會後加入一點點水及生抽。
9. 在加入鹽。
10. 炒至均勻入味。
11. 炒勻裝盤。
菌菇鮮肉釀絲瓜(3歲+)BY Sylvie玄樂味
食材:絲瓜1根、什錦蘑菇、大香菇半個、口蘑、杏鮑菇、肉餡、 蔥花、薑末、蠔油、芝麻油、娃娃菜葉、醬油
做法步驟
1. 原料來咯。絲瓜開花處膨大的部分切一塊長一點的一剖二,其餘切45度斜的段,蘑菇碎加點鹽攪均醃出水來。
2. 處理一下絲瓜,長條的部分內芯是比較老的,全部挖掉形成小船。切斜段的部分水平放置,用果蔬去核器沿水平方向輕輕旋轉著推進內芯再拉出來,然後手指伸進去輕輕一摳內芯就出來了。如果是第一次做不要切斜段,切直段,豎直的圓柱體,因為斜段會比較容易把握不好深度底部破掉。
3. 用力,用力攥幹菌菇碎粒的水分。(擠掉的水一會兒還要加進肉餡裡)
4. 然後把菌菇碎,蔥花薑末,味極鮮,蠔油加到肉餡裡。剛剛醃蘑菇放了鹽,現在我就沒放。
5. 沿一個方向用力攪打上勁,中途把菌菇擠出的水加進去,如果覺得餡料太乾可以再加一次水。
6. 釀就很簡單了,小船就給他填滿,筒狀的挑點肉餡進去筷子捅一捅感覺填實了就好了。
7. 擺盤。
8. 上鍋蒸10-15分鐘即熟,點綴點枸杞。。