【怎樣炸油糕】炸油糕的做法和配方 炸油糕的做法
炸油糕酥香軟糯可口，營養豐富具有飽腹感，是不錯的早餐選擇之一。怎樣炸油糕呢？以下是炸油糕的做法和配方，我們一起來看看吧！
炸油糕的做法一
材料：麵粉350克、玉米油500克、白糖100克、黑白芝麻50克、核桃仁50克、豬油50克。
做法：
1、鍋內放入豬油倒入溫水，燒開。
2、倒入麵粉，使勁攪拌均勻。
3、倒出熱麵糰在案板上放涼，手沾涼水揉搓麵糰至軟硬合適，一旁醒發40分鐘。
4、餡料準備好。
5、麵糰醒發好以後揪成35k的小劑子，按平包入餡料。
6、下入油鍋炸制金黃撈出。
7、酥脆的油糕出鍋了。
炸油糕的做法二
材料：麵粉200g、玉米油500g、白糖100g、黑白芝麻50g、豬油50g、核桃仁50g。
做法：
1、鍋內放入豬油50k，倒入溫水燒開，接著倒入麵粉，邊到邊攪拌。
2、攪拌成均勻的麵糰。
3、放到案板上，等待涼，手沾水揉搓麵糰，加一點乾麵粉一起揉。好了後放一旁醒發。
4、白糖黑白芝麻核桃仁攪拌一起待用。
5、分劑子，按薄片，包入餡料，下油鍋炸制。
6、火候不能大，大了皮焦裡不熟。
7、看皮焦黃的，裡面糖也化了。
炸油糕的做法三
材料：糯米粉400g、玉米麵(黃)40g、植物油適量。
做法：
1、糯米粉和玉米粉混合。
2、加入適量溫水，混合均勻，揉成光滑麵糰，靜置一個小時。
3、豆沙餡放入碗中備用。(我是自己做的豆沙餡，不愛自己做，就先現成的)。
4、用手揪一小塊麵糰，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡，一手拖著麵糰，另一隻手從四周向上推至麵糰包住豆沙餡，雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅。
5、做好的油炸糕餅胚都放到竹簾上面。
6、油鍋170度，下入麵糰，炸至兩面金黃即可。
炸油糕的做法四
材料：黃米麵500g、紅豆沙餡500g、油適量、白砂糖適量。
做法：
1、準備材料。
2、黃米麵中到入一碗水，一邊倒水一邊攪面。
3、倒完水後，用手將黃米麵撥開弄散，使黃米麵都有水分，不要太乾。
4、蒸鍋中做水，搭上蒸鍋布，鋪上一層薄薄的黃米麵。
5、等看到有地方冒出熱氣時，再鋪上一層，以此類推。
6、等麵粉全熟即可關火，弄好全部麵粉大概是30分鐘左右。
7、案板和擀麵杖都抹油，將蒸制好的黃米麵，擀製成表面光潔的麵糰。
8、揉好麵糰的樣子。
9、揪出一個小劑子。
10、用手捏成中間稍薄，中間厚的小圓片。
11、將紅豆餡包入其中，捏緊收口，壓成扁圓形即可。
12、鍋中倒油。
13、油鍋熱起後，將油糕放入其中炸，炸制兩面金黃即可。
14、炸好的油糕瀝乾淨油後，撒上少許白砂糖即可。
炸油糕的做法五
材料：黃米粉200克、豆沙餡50克、油適量。
做法：
1、黃米麵過篩。
2、黃米麵用開水燙過一半。
3、在加涼水和成麵糰餳發一天。水的量我忘了稱量，要把黃米麵和的稍微軟一點，但抓起來還能成形的樣子。最好是頭一天晚上和好，第二天做。
4、發好的面簡單揉揣幾下。
5、手抹上油防粘，抓起一塊麵團揉圓拍扁。
6、放入豆沙餡。
7、收緊口，團圓，輕輕再次拍扁成約有1釐米厚的小餅。操作前熱鍋燒油。
8、做好的小餅直接放入5成熱的油鍋，做一個，放一個，分次炸制。
9、不停翻動，兩面金黃即可。
10、炸好撈出控油，溫熱吃才過癮，外酥內香甜。
炸油糕的做法六
材料：油糕1塊、油。
做法：
1、新買油糕一塊。
2、將其切薄片。
3、鍋中到油，油熱後下入油糕片。
4、將油糕炸金黃就可以盛出。
