蠔油雞翅的家常做法

主料 雞翅8個 紅蘿蔔片8片 洋蔥半顆 蒜末2瓣 蔥段2根 輔料 鹽1/4茶匙 黑胡椒粉少許 蠔油2-3湯匙 蕃茄醬1/2湯匙 醬油1/4湯匙 黑胡椒粉適量 米酒少許 水1/2杯 糖少許 製作步驟

1.雞翅上劃刀，可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔～洋蔥切粗條;紅蘿蔔切片;蒜切小塊;蔥切段。

2.雞肉先用鹽和胡椒粉抓勻。

3.接著不沾鍋燒熱後，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，將雞翅們兩面煎上色後，起鍋備用。

4.原鍋留一點油，將蒜和洋蔥炒香後放入紅蘿蔔片拌炒。

5.接著放入蠔油。

6.再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬。

7.接著放入水燒滾，並試鹹甜度後調整。

8.便可把煎好的雞翅放入，並延鍋邊倒入米酒。

9.拌幾下後蓋鍋蓋，中小火燜燒幾分鐘後讓湯汁略收即可。

10.開鍋蓋拌勻，撒入蔥段即可起鍋裝盤。