雨水節氣吃什麼蔬菜

材料：香椿100克、蔥少量、生薑2片、蒜2瓣。

做法：

1、香椿洗淨。

2、香椿焯水。

3、焯過水的香椿切碎，準備蔥花、蒜末、薑末。

4、油燒熱澆到蔥薑蒜上，放鹽、醋、生抽拌勻即可。

材料：菠菜400g、油適量、鹽適量、糖適量、姜2塊、蒜頭1粒。

做法：

1、菠菜摘除根部，清水洗淨。

2、蒜頭去衣洗淨，拍碎。

3、熱鍋倒入油，放入蒜頭與姜塊爆香，再放入糖。

4、將菠菜倒入，翻炒片刻。

5、再調入鹽，炒均勻。

6、即可上碟。

材料：萵筍80g、香油適量、鹽適量、蒜適量。

做法：

1、萵筍去皮洗淨上面的粘液。

2、先切成大片。

3、再切細絲。

4、萵筍絲用開水打個水漂就行,時間不要長,否則就不脆了,撈出後過一下涼水,撈出淋幹水份。

5、大蒜搗碎用清水泡著放冰箱冷藏一下。

6、焯好的萵筍絲用冷藏過的蒜液泡一下,控幹水,加鹽,香油拌勻即可。

材料：豆芽500克、蒜4瓣、食用油適量、鹽適量。

做法：

1、下油爆蒜。

2、下豆芽，爆炒，來回翻炒至熟。

3、起鍋裝盤。

材料：春筍250g、萵莒80g、鹽3g、糖3g、料酒1大勺、鮮抽0.5勺、雞精1g、紅油1/2大勺、麻油5滴、紅辣椒1個。

做法：

1、春筍去殼洗淨，切條。萵莒去皮洗淨，切條。

2、鍋裡放一大碗水煮開，放點油，把春筍倒入，煮3分鐘撈起。

3、鍋裡油熱，放下春筍煸炒3分鐘左右。

4、倒一小碗開水，放糖，鮮抽，料酒，大火煮開，小火10分鐘。

5、放入萵莒，大火煸炒至汁濃稠，放些鹽，雞精煸勻。

6、放些紅油煸勻，盛出，滴上麻油，用紅辣椒裝飾即可。

材料：瘦肉200g、蒜苗100g、油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、特級生抽適量、老抽適量。

做法：

1、瘦肉洗淨血水後切成肉絲。

2、切好的肉絲放入小碗裡，加入少量的鹽、生抽抓勻後略醃製一會。

3、準備一些辣椒和薑絲備用。

4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒薑絲炒出香味。

5、放入肉絲滑炒斷生。

6、放入切好的蒜苗翻炒斷生。

7、調入適量鹽和少量的老抽翻炒均勻即可關火裝盤。