芸豆肉鬆酥皮月餅的做法

適宜年齡 備孕 主料 白芸豆200g 肉鬆250g 黃油40g 糖30g 輔料 油皮1份 水皮1份 製作步驟

1.芸豆提前用水浸泡至軟後壓力鍋壓10分鐘，把芸豆用料理機打成糊，然後加黃油和糖炒成團狀

2.把豆餡晾涼放入肉鬆中

3.抓拌成餡料

4.水皮和油皮都和好，然後蓋上保鮮膜餳1小時。 水皮配方：麵粉200g、黃油60g、開水80g。 油皮配方：麵粉100克，黃油50克

5.把水皮分成20克的劑子，油皮分成10克的劑子

6.水皮壓扁包住油皮，然後擀成長形，之後再捲起來

7.卷好的劑子餳幾分鐘，然後再擀成長形，

8.卷好，之後再重複一次擀長卷起來的動作，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘

9.把餡料分成60克一份，團成圓形

10.把麵皮擀開，包入餡料

11.全部包好放入烤盤中，表面用牙籤扎幾個小洞，刷上蛋液。扎小洞是為了防止烤的過程中鼓漲起來造成破裂

12.烤箱170度預熱5分鐘，然後放上面第二層，烤15分鐘

13.烤好的的酥皮芸豆肉鬆月餅，皮酥餡香，老少皆宜的一款月餅 小貼士 放入烤箱的位置即溫度可以根據自己的烤箱適當調整。圖中是用的35升的，供參考。