【七月七各種巧果的做法】巧果的家常做法

七月七各種巧果的做法：牛奶巧果

材料：麵粉125克，牛奶60克，糖16克，乾酵母1克。

做法：

1、拿出一半的牛奶(冬天記得用溫牛奶發酵快點)，加入酵母，攪拌融化。

2、麵粉過篩，和糖一起加入容器內。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入麵粉內，攪拌成絮狀，看情況再加入剩餘的牛奶(注意水不能過多)

3、用壓面機反覆壓，壓出光滑的面片，然後揉成團(你也可以手揉，比較費勁)

4、麵糰放入大盆內，蓋保鮮膜，發酵2倍大(戳孔不會馬上反彈即可)。

5、將發酵好的麵糰排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個的小麵糰。

6、將糕點模具撒上薄薄的一層粉，將小麵糰加入模具內，用手指用力按壓，使其貼合。

7、用剪刀剪去多餘的麵糰，使勁磕出，將巧果胚一字排入不粘烤盤內，將烤盤入預熱180度，第二層，大約15分鐘，表面上色即可。

七月七各種巧果的做法：黃油巧果

材料：奶200克，糖50克，黃油20克，酵母3克，麵粉500克。

做法：

1、溫奶加糖加油攪拌至融化，加酵母靜置到酵母融化，加麵粉攪拌均勻再揉成較硬的麵糰。面開後，用力搓揉至麵糰緊實。略鬆弛後慢慢搓成長條。

2、根據模子大小搓成合適的粗細後，撒少量手粉搓勻，防止粘模。

3、分割成合適大小，壓入模子中，壓均勻平整，最好是不太滿模的狀態，麵糰一定不能超出模子。

4、敲模子，磕出巧果，略餳發後，圖案一面向下，放入預熱好的電餅鐺中烙制。

七月七各種巧果的做法：雞蛋巧果

材料：普通麵粉420克，白糖60克，雞蛋4個，花生油25克，鮮酵母8克，鹽1/4小勺。

做法：

1、配料裡的雞蛋、酵母粉、白糖、食用油和麵粉放在一起，揉成麵糰後待發到一倍大，將麵糰重新揉勻，切成大片。

2、用壓面機壓幾個來回，目的使麵糰更緊實光滑，沒有壓面機可不用，用手使勁的揉勻了就好。

3、再次揉勻，用刀從中間一切兩半，將其中的一條搓長按，照模型的大小揪成小劑子。

4、模具灑粉，將小劑放在模具中，用手掌壓實，多餘的部分用剪刀剪掉，再整理平滑。

5、手握模具一端翻轉，輕輕用力磕一下，七巧果就出來了，將磕出來的七巧果花紋面向上，擺入烤盤。

6、烤箱180度中層烤20分鐘左右，見上色就好了。如果是平底鍋或電餅鐺將花紋面向下蓋上蓋子烙。

7、兩面都起黃殼，熟透為止，烤好的巧餅放在蓋簾上晾涼，多晾幾天乾透了更好吃。

七月七各種巧果的做法：芝麻七巧果

材料：麵粉、黑芝麻、白糖、牛奶。

做法：

1、將麵粉、芝麻、白糖放在盆中，加入適量的牛奶，揉成硬硬的麵糰。

2、擀成薄片，越薄越好，將擀好的片捲起，從中間劃一刀，改刀成方形面片。

3、取兩片放在一起，在中間三分之一處劃上一刀，取一端從中間劃縫處穿過即可，入油鍋中炸至金黃。