茭白沒熟會中毒嗎

不會中毒。

茭白是可以生吃的食物，所以沒炒熟也可以食用，不會導致食用者中毒。不過建議大家最好是炒熟後食用，因為沒熟的茭白食用後容易導致消化不良。

茭白是一種很容易炒熟的蔬菜，一般炒幾分鐘，看到茭白顏色略深、縮小，表明其已經熟了，此時放鹽和味精等調好味就可以起鍋。

醬燒茭白

食材：嫩茭白500克、甜麵醬30克、白糖20克、水澱粉、香油各適量。

做法：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，切成條待用;

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出;

3、鍋中留少許油，趁熱放入甜麵醬、白糖、少量水;

4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。

茭白炒蛋

食材：雞蛋50g、茭白100g、核桃油10g、精鹽、蔥花、 高湯。

做法：

1、將茭白去皮，洗淨。

2、茭白切成絲。

3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤內。

4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。