蘆筍沒焯水吃了會中毒嗎

我們做蘆筍時，一般都會先焯水再烹飪食用。有些人就想問，蘆筍沒焯水吃了會中毒嗎?

蘆筍沒焯水吃了會中毒嗎

不會中毒。

蘆筍沒焯水食用是不會中毒的，就是食用口感會有點差，有點苦味或草腥味。這是因為蘆筍中含有一定量的草酸，而草酸會令蘆筍吃起來味道澀口，甚至是有點草腥味。所以一般建議先焯水。

蘆筍焯水有什麼好處

1、焯水不但可以去除蘆筍中的草酸，去除苦澀味，還能去掉蘆筍中的草腥味，使得蘆筍口感更加脆嫩爽滑。

2、蘆筍焯水後再炒，不僅可以縮短它在烹製過程中的受熱時間，還可以減少蘆筍中維生素和不耐熱的營養成分損失，使炒出來的蘆筍色澤更加鮮亮。

3、蘆筍焯水後去除了草酸，還可避免草酸與鈣質生成草酸鈣，降低身體對鈣的吸收，和減少患結石病的可能性。

蘆筍焯水是用冷水還是熱水

熱水。

通常焯水時，葷菜應應冷水下鍋焯水，而蔬菜類應用熱水焯水。所以蘆筍焯水時，應先在鍋里加夠足量的清水，再加入少量的食鹽，然後開大火將水燒開，水沸騰後就將清洗好的蘆筍倒入水中，如果是切段的蘆筍焯燙3分鐘就可以撈出了，整根焯水的蘆筍一般需要焯水7-8分鐘。