戒糖期間主食可以吃什麼

藜麥的營養成分與全脂奶粉極為接近，作為植物卻含有動物才具有的完全蛋白，蛋白質含量為16%—22% (牛肉的蛋白質含量也僅為20%)，這是非常罕見的。且含有完美蛋白的藜麥的GI值、熱量都比較低，且含有豐富的膳食纖維，是完美的主⻝食替代品。

糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層完好的稻米籽粒，其營養儲存率達到95%以上，且膳食纖維含豐富，食用可以增加飽腹感，減少熱量的攝入，就是口感較差。建議大家戒糖期間要循序漸進地用糙米替換大米、麵粉等精細糧，比如粗細糧搭配， 按照白米：糙米=1:1的比例來煮。完全換成糙米食用，反而會造成脹氣等胃腸消化道問題。

這裡說的燕麥並不是那種即食燕麥，而是傳統燕麥或是燕麥麩皮，所有建議大家買燕麥的時候一定要看好配料表，因為燕麥在加工的過程中壓制的工藝會使他的膳食纖維流失嚴重，導致GI值升高。

黑麥麵包是全麥麵包的其中一種，是用黑麥粉製作的，它的營養物質、蛋白質、礦物質、膳食纖維、抗氧化成分都高於普通小麥，而且熱量和GI在穀物中都比較低，非常適合戒糖減肥和需要控制血糖的人食用。不過黑麥麵包口感不好，吃起來口感酸，且有酸餿味，很多人不習慣。

精加工的麵條GI值會更高，但蕎麥麵的GI低，熱量低，是減肥戒糖期面類中不錯的選擇。不過買蕎麥麵一定要看配料表，應買蕎麥粉100%的這種蕎麥麵才行。