減肥期間可以吃義大利麵作為主食嗎
義大利麵的義大利文是Pasta,是義大利的代表美食,口感相較於中國麵條來說更加的彈牙, 下面來了解一下減肥期間能不能吃義大利麵。
減肥期間可以吃義大利麵作為主食嗎
其實義大利麵是減重很好的面類主食之一。 義大利麵由小麥粉製成,每100克生面的熱量約380卡,平常如果一個人吃的份量,約60~70克生面煮起來就份量很多了。 義大利麵的GI值約55,跟糙米飯差不多,都屬於中GI的主食。
而且屬於全穀類製品,抗性澱粉含量很高,有助於維持較長時間的飽足感,脂肪也不容易被身體儲存,加上和糙米、南瓜都是中GI食物,因此被血液吸收的速度較慢,血糖不容易上升,還能降低總膽固醇、叄酸甘油脂。
義大利麵怎麼吃減肥
1.義大利麵條不要吃過量
雖然義大利麵是中GI食物,但吃多了還是會有血糖上升得問題,建議搭配前菜的蔬菜沙拉、清湯,還有主菜的魚類、肉類一起吃,熱量不爆表之外,營養也更均衡!
2.進食順序
先從膳食纖維豐富的生菜沙拉下手,可以延緩血糖上升的速度,接著喝清湯增加飽足感,再來攝取肉類、海鮮最後才是義大利麵,儘量避免第一口就吃麵。
3.面體挑選
義大利麵有各式各樣的形狀,例如:筆管麵、貝殼面、蝴蝶面、螺旋麵…等,形狀越複雜,可以吸附的醬汁越多,熱量也更高,建議麵條選擇基本的圓直面Spaghetti,減少吃下醬汁的機會。
4.醬汁挑選
紅醬、焗烤、白醬、青醬…等口味很美味沒錯,但代價就是吃下高熱量,像是奶油白醬使用麵粉、鮮奶油、牛奶製成,脂肪含量超高;青醬則是有羅勒、大蒜、橄欖油、松子或堅果,甚至會再加鮮奶油讓口感更滑順,卡路里已經爆表!
建議用最單純的烹調方式–清炒,只用橄欖油不加其他醬料,吃起來清爽無負擔,熱量也最低!
5.配料挑選
小編覺得義大利麵和炒飯有異曲同工之妙,它們都能加入自己喜歡的食材一起料理,成品還都很好吃!小編常常平常一碗白飯都吃不完,遇到炒飯就不知不覺嗑完一盒便當。所以才更要注意,避免脂肪含量高的培根、肉醬、三層肉…等,改成蛋白質豐富的海鮮、雞肉,並且多多搭配菇類、玉米筍…等蔬菜類,讓熱量口味都剛好!
義大利麵的做法推薦
清炒蒜香野菇義大利麵
材料:菇類、洋蔥、大蒜、鹽巴、黑胡椒、辣椒、橄欖油、圓直面Spaghetti
做法:
將菇類、洋蔥洗乾淨後切成條,大蒜和辣椒切末備用。
準備一鍋熱水,加入鹽巴,煮滾之後再加入麵條。
使用平底鍋加入橄欖油,炒香洋蔥、蒜頭後再加入菇類,最後撈起義大利麵加進平底鍋翻炒,依照自己的喜好撒上黑胡椒和辣椒。