【黃皮果泡酒的做法】新鮮黃皮果泡酒方法

1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入酒罈了;

2、酒罈子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;

3、雙手洗淨後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素;

4、將酒罈子密封，放在陰涼處;

5、發酵時間需要25天左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了，要選擇純糧食酒泡酒。

1、選擇新鮮的黃皮果做為塬料，先將黃皮洗乾淨，泡一下鹽水(30分鐘)，再攤開晾乾;

2、塬料處理好以後，準備好黃冰糖、白酒，(黃皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8)， 泡果酒的白酒度數一般在30-40度，採用中度酒去泡製水果，既能保證水果塬有的果味又能有酒的薰陶;

3、接下來將黃皮果裡面的核去除，可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來，再將黃皮放瓶;

4、再向瓶內放進冰糖，通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式，這樣可以保證發酵的完整和均勻，做好此上步驟將瓶稍微搖勻，不要留太多空隙，然後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖;

5、最後一步是入櫃儲存，避晒、放置在陰涼的地方，叄個月以後就可以喝了，當然，泡得再久些應該更好哦。

1、 準備3斤左右的白酒，白酒不要瓶裝的，最準備3斤左右的白酒，白酒不要瓶裝的，最好是釀造的高度優質散裝白酒，聞起來或喝起來味道要純，用瓦罐存放白酒最好;

2、準備1000克黃皮，洗淨晾乾。 然後將黃皮放入酒罐中。我用的玻璃瓶，沒有瓦罐的效果好;

3、備200毫升蜂蜜倒入酒中，蜂蜜也要顏色稍微深點而且聞起來比較純的，嚐起來沒有糖或水果之類的雜味;

4、 準備200克冰糖放入酒罐中，記得不要搖晃，密封好，放置於陰涼處。最後放冰糖的目的就是讓冰糖在上部;

5、黃皮酒密封后存放，看到冰糖已經融化得差不多了，就可以飲用了。