【紅酒醒酒多長時間】紅酒應該醒酒多長時間 葡萄酒醒酒多長時間

在品嚐一些品質較高的紅酒前一般都會先醒一下酒，因為這樣可以讓紅酒的味道更濃郁，喝起來也會更好，那麼紅酒醒酒要多長時間呢?

紅酒醒酒多長時間

一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較複雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的葡萄酒一般提前半個小時，至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嚐時間。進行醒酒之前，應先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。

1、酒越年輕，單寧含量越高，其所需醒酒時間越長。通常來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉(Syrah)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等可在此基礎上適當延長醒酒時間。

2、超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之後，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質十分細小，沉澱的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天後即可予以醒酒，移動酒瓶時務必格外謹慎。

3、酒體輕盈、果香精緻的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因為這些酒本身風味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。

小貼士：葡萄酒的醒酒時間不好把握，但是可以選擇一種折衷的醒酒方式，那就是紅酒開瓶後在瓶中靜放半小時，然後直接倒入酒杯裡，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成後直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中，醒酒不是一成不變的，選擇你喜歡的方式醒酒就好。

醒酒的正確步驟

將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態。正常的葡萄酒直立時間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。

醒酒前，準備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。

開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用溼布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦乾，拉出瓶塞，之後再觀察瓶底，確定沉澱物並未汙染上方酒液。

傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然後慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。

注意將瓶中最後有沉澱的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無沉澱。

不同喝紅酒的醒酒時間

仙粉黛(Zinfandel)：30分鐘

黒皮諾(Pinot Noir)：30分鐘(如：勃艮地紅葡萄酒)

馬爾貝克(Malbec)：1小時

歌海娜混釀(Grenache/Garnacha Blend)：1小時(如：羅納河谷和普里奧拉託的GSM紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特)

赤霞珠或梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot)：2小時(如：勃艮地產區)

小西拉(Petite Sirah)：2小時

丹魄(Tempranillo)：2小時(如：里奧哈、杜埃羅河岸產區)

桑嬌維塞(Sangiovese)：2小時(布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒)

年份波特酒和馬德拉酒(Vintage Port & Madeira)：2小時

慕合懷特(Mourvedre/Monastrell)：2—3小時(如：邦多勒紅葡萄酒)

杜奧和杜羅河紅葡萄酒(Dao and Douro Reds)：2—3小時

西拉(Syrah/Shiraz)：2—3小時

內比奧羅(Nebbiolo)：3小時以上(如：巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒)