【蓮藕怎麼知道它粉不粉】蓮藕怎麼選粉的 怎麼才能買到粉的蓮藕

我們平時用蓮藕煲湯一般會選用口感粉一點的粉藕，但我們通常在市面上買到的一般都是脆藕，那麼蓮藕怎麼知道它粉不粉呢，下面就隨小編一起來了解一下!

蓮藕怎麼知道它粉不粉：一看

看就是看顏色，深色、沒有光澤度的，看上去有點黃黃的就是粉藕;而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕。

蓮藕怎麼知道它粉不粉：二模

摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分佈著不少麻點的，這個就是粉藕。

蓮藕怎麼知道它粉不粉：三掰

掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕。

蓮藕怎麼知道它粉不粉：四捏

因為澱粉顆粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，適合做煨湯，，細一些的頭部比較脆。

蓮藕怎麼知道它粉不粉：五嘗

生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。