銀耳湯吃涼的好還是熱的好

銀耳湯滋潤而不膩滯，非常適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎等人群食用，下面來了解一下銀耳湯是吃熱的好還是涼的好。

銀耳湯吃涼的好還是熱的好

銀耳湯吃涼的或者熱的都是可以的，這並不會影響銀耳的營養價值。在天氣炎熱的夏季可以將銀耳湯冰鎮後食用，由於夏天白天陽氣浮於體表，而到了晚上陽氣有所內斂，因此夏天的晚上反而是一天中胃口比較好的，如果白天沒吃飯此時就很容易造成多食，而羹劑的特點是水分比較多，容易飽腹，實質的量卻不多，因此這個時候喝銀耳湯是比較好的。

但對於人體吸收程度來說，本身腸胃功能較弱的人，建議還是喝熱的銀耳湯，有利於腸胃吸收。

銀耳湯的營養價值

1、銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。

2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白血球的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

喝銀耳湯注意事項

1、不宜食用過多

銀耳紅棗湯一般建議喝1-2小碗就可以了，不建議過多食用，因為其中含有豐富的營養物質，食用過多人體無法完全消化吸收，會堆積在腸胃內，可能會引起腸胃不適。

2、風寒感冒者不宜食

銀耳湯味甘，性偏涼，風寒感冒者不宜食用，否則會加劇體內的寒氣，導致原本咳嗽、痰多、怕冷等不適症狀加重。

3、糖尿病患者不宜食

銀耳湯中的紅棗以及冰糖中都含有較多的糖類物質，糖尿病患者不宜食用，否則可能會導致體內的血糖水平升高，引起不適反應。