手抓餅怎麼煎才能起酥

1、儘量用平底鍋

在煎手抓餅的時候儘量平鋪在平底鍋上，另外煎的時候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃，煎到兩面都呈現金黃色了之後將手抓餅盛出來就可以了。

2、起酥的關鍵在豬油

想要手抓餅煎出來起酥最好用豬油，這樣剪出來的效果才會好，煎的時候要把餅裡面的豬油壓出來，不然就會很膩，而且也不脆。

3、和麵的時候油要和均勻

如果是自己在家做的手抓餅，在和油的時候要把油更加均勻地柔和到麵糰中，讓麵糰有更好的起酥性，可塑性。

手抓餅裡面常見的配料有芝士(方型片狀需冷凍)，豬排牛排(都是打成肉糜再製成餅狀)，裡脊肉，火腿腸，煎蛋等等，還有些人在裡邊包生菜葉子，調料很簡單，西餐或者快餐所有的調味醬汁都叫沙司，你可以準備1管番茄沙司(可以自己調味一下再裝進去，也可以使用原裝的)，1管沙拉醬。

手抓餅怎麼煎

1、熱鍋，這個過程不要太久，中火熱鍋10-15秒即可

2、下餅，撕開速凍手抓餅保護膜迅速放到鍋裡

3、翻餅，不要盲目自信自己的技術，寧願多翻兩次也不要試圖一步到位

4、調整位置，有的鍋受熱不勻，中間溫度高，是以很多餅老是中間糊，因此在煎制時要注意觀察餅隨時調整餅的位置。