吃了不熟的芸豆中毒怎麼辦

鮮芸豆中含有血球凝集素，極易導致中毒，如果吃了不熟的芸豆有可能會出現嘔心，嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀，下面來了解一下芸豆中毒該如何應對。

吃了不熟的芸豆中毒怎麼辦

對於中毒現象並不是十分嚴重的患者來說，在出現了拉肚子或者是嘔吐之後不需要進行治療，可以喝些牛奶，多喝水，可以口服維生素C片，如果沒有別的不適可以不到檢查。維生素C是一種水溶性物質，可幫助身體排出有毒物質。

如果還是不行，那麼就要進醫院進行洗胃治療。清胃一般可以用清水，導瀉一般多可以用硫酸鎂等。另外為加快已經吸收的毒素，需要大量輸液，重點以5%葡萄糖為主。

由於沒有針對豆類中毒的具體藥物，嚴重中毒的情況下，通常會建議患者洗胃，儘快送到醫院進行搶救。

芸豆中毒症狀

芸豆中毒的原因主要是芸豆裡面含有皁素和凝集素這兩種毒性物質，在充分加熱熟透以後就可以被破壞而不會對人造成中毒現象。一般芸豆中毒是因為沒有將芸豆徹底加工熟而食用導致中毒症狀，芸豆中毒以後會出現頭疼、頭暈、視物模糊、疲乏等神經系統損害症狀。同時芸豆中毒以後也會導致患者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、納差的情況，這是芸豆毒素對胃腸道損害的表現。

芸豆怎麼做沒毒

芸豆中的有毒物質易溶於水中，且不耐高溫，熟透無毒，因此在處理芸豆是可以提前焯一下水，鮮芸豆中含皁甙和血球凝集素，前者存於豆莢表皮,後者存於豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中含皁素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒。