破壁機可以絞肉嗎

破壁機能夠將食物中的脂質及植物化學營養素呈倍數的釋放出來，因此用破壁機制作出來的食物更易被人體吸收，下面來了解一下破壁機能不能用來絞肉。

破壁機可以絞肉嗎

破壁機是可以用來絞肉的，破壁機不僅擁有料理機全部的功能，而且還結合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、研磨機等產品的功能。

但在用破壁機絞肉的過程中不能加水。 再就是，破壁機不是專門的絞肉機器，所以每次加入的肉量不能太多，需要分幾次進行，最好將肉切得小一些。

破壁機絞肉的優點

當用傳統的料理機來攪肉的時候，由於刀片的材質、堅固程度和耐用性都要遠差於破壁機，電機的效能也和破壁機有很大的差距，因此在攪肉前必須將肉的骨肉去除掉，或者是隻能用來攪純肉。普通的料理機絞出來肉由於轉速和轉動力不夠強大，最終得到的肉末和肉餡顆粒感是比較明顯的，甚至還有有一小塊一小塊的肉，不能夠絞成比較粘和順滑彈牙的肉。

而如果是用破壁機來攪肉可發揮的餘地就很大了，在做餃子或者獅子頭這樣的不需要將肉攪的很細的料理的時候，只需要通過把轉動的檔數調低和控制時間即可;如果要做比如雲吞、Q彈牛肉丸和魚湯這樣的料理的時候，就可以通過高轉速來製作，最後就能得到黏黏的、顆粒感細膩的肉泥和濃湯了。

破壁機絞肉的方法

一、一鍵絞肉方式

現在市面上大多都是多功能智慧破壁機，這種破壁機都會在控制面板上自帶單獨的絞肉功能，只要按下按鍵就可以實現一鍵攪肉。

具體步驟：

1、將破壁機蓋開啟，放入需要攪拌的肉塊;

2、蓋緊杯蓋，將破壁機連線上電源;

3、選擇攪肉按鍵，等待破壁料理機自動完成攪肉功能。

二、自己設定轉速和時間攪肉

如果是沒有一鍵絞肉功能的物理控制面板破壁機，則需要自己來設定轉速和攪拌時間。通常情況下只需要按照細膩程度來對攪拌的時間和轉速進行設定就可以了。

具體步驟：

1、開啟破壁機杯蓋將肉放入攪拌杯;

2、蓋緊杯蓋，將破壁機連線上電源;

3、通過速度按鍵，將速度調到最高檔;

4、按下時間按鍵，根據自己想要的細膩程度選擇合適的時間(一般控制在30~60秒之間);

5、最後按下啟動按鍵，等待破壁料理機自動完成攪肉功能即可。

三、手動絞肉

這種攪肉的方式一般用於手動型破壁機。

具體步驟：

1、開啟破壁機杯蓋將肉放入攪拌杯，然後蓋緊杯蓋，將破壁機連線上電源;

2、按下啟動按鍵後，慢慢將轉速控制旋鈕扭到最高轉速;

3、在最高轉速模式下，根據自己想要的細膩程度，自行決定攪拌時間即可。

破壁機攪肉注意要點：

1、將肉放入破壁機內之前，需要先切成小塊，而不是整塊放入攪拌杯中。

2、將食材放入破壁機之前需要進行適當的摔打，這樣打出來的肉泥更有質感和彈性。

3、絞肉時最好用攪拌棒使肉塊緊貼杯底，不然杯子震動會比較厲害。