羽衣甘藍和紫甘藍的區別

羽衣甘藍的葉片顏色多變，非常絢麗。它的葉片比較肥厚，呈倒卵形，上面覆有一層蠟粉。它的葉片具有波浪狀的褶皺，就像是鳥的羽毛一樣。

紫甘藍的葉片為紫色，葉脈附近的地方會有些許綠色，整體更接近圓形。長度約為33cm，寬度約為30cm。它的葉片上具有一層白粉。

羽衣甘藍的葉片並不會隨著長大而逐漸蜷縮成球形。

紫甘藍的葉片隨著長大會逐漸的長成一個扁球形的葉球。球重1.5-2kg，高度為12cm左右，寬度為20cm左右。

羽衣甘藍的口感一般，入口爽脆。

紫甘藍的口感入口甘甜，因此有很多朋友在夏季常常會把紫甘藍做成沙拉來食用。

甘藍和羽衣甘藍的營養都是非常豐富的。而紫甘藍裡含有大量的花青素，是別的蔬菜裡所沒有的一種特殊的成份，因此，長期食用紫甘藍，可以很好的延緩衰老的程度，也可以預防心腦血管疾病。

羽衣甘藍不含花青素成分，但是其他的成分非常豐富。