多給孩子做菠菜吐司，讓孩子愛上蔬菜

菠菜土司

有的小孩子不愛吃蔬菜，我們不妨給他們做一個綠油油的菠菜土司，健康營養的土司麵包，可以讓不吃蔬菜的孩子補充維生素，又吸引孩子漸漸不討厭蔬菜，再通過其他方法，讓他們慢慢地愛上蔬菜。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，大量食用菠菜可降低中風的風險。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

我就用營養健康的菠菜做一款有蔬菜味道的土司。

【材料】

高筋麵粉 270克， 菠菜汁 130克， 雞蛋 50克 砂糖 28克，

鹽 3克，黃油 25克，乾酵母粉 3克

【做法】

1 菠菜洗淨，放進原汁機榨出菠菜汁

2 墨綠色的菠菜汁，含有大量的葉綠素和胡蘿蔔素以及微量元素

3 把菠菜汁、高筋麵粉、雞蛋、砂糖、鹽、乾酵母粉放進麵包機桶裡，按下面包機的“和麵”功能鍵，啟動工作

4 完成一次和麵程式，加入軟化的黃油，再啟動一次和麵功能鍵，將麵糰撐開就能看到薄膜狀

5 將麵糰滾圓放在容器裡，覆蓋上保鮮膜進行基礎發酵

6 當面團發酵到原來的2.5倍大，結束基礎發酵

7 將麵糰分割成3份，小麵糰滾圓排氣，鬆弛15分鐘

8 將麵糰擀成橢圓形，翻面，從上至下捲成圓柱狀

9 將麵糰再次擀成橢圓形，從上之下捲成圓柱體，放在土司模裡進行最後發酵

10當面團發酵至土司模八分滿，蓋上蓋子

11烤箱180度預熱好，將土司模放進烤箱的倒數第二層，上下火180°C烘烤45分鐘

12土司烤好後立刻脫模，放涼再切片

【提示】

1 菠菜汁最好用原汁機，原汁機榨出來的蔬菜汁顏色漂亮，原汁原味

2 我個人比較喜歡溼的麵糰，看圖片可以看出來，加菠菜汁時要留20克，根據麵粉吸水性逐漸加入麵糰

3 烘烤土司要根據烤箱效能來調整烘烤溫度和時間