【萬聖節手指餅乾的做法】萬聖節手指餅乾怎麼做
適宜年齡 3-6歲 主料 無鹽黃油120g 細砂糖60g 雞蛋液25g 低筋粉180g 輔料 食鹽少許 香草精少許 糖粉150g 蛋白30g 檸檬汁幾滴 各種色素幾滴 製作步驟 1.黃油提前軟化,加入糖粉攪略打發。 2.再分次加入雞蛋液打勻。 3.再滴入幾滴香精攪拌勻。 4.粉類和鹽過篩倒入黃油中,用軟刮刀拌勻成團,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏約半個小時。 5.取出後用擀麵杖擀開約4mm厚的麵皮,再用模具刻出即可(這裡說明一下,俺今年萬聖節的模具沒有買,直接用卡紙剪出來的模型,再把紙模放在麵皮上用小刀刻出來)。 6.刻出的餅乾麵糰放入墊有錫紙或是油紙的烤盤上。 7.烤箱預熱180度,上下火,放入中層,烤制時間約10分鐘即可出爐。 8.糖粉過篩。 9.加入蛋白用電動打蛋器打發勻。 10.邊打發,邊加檸檬汁。 11.一直調整到緞帶般滑落的樣子。 12.把調好的糖霜分成需要的份數,取各種需要的色素加入糖霜中拌勻,再裝入裱花袋中剪需要的口子。 13.在餅乾上做上各種喜歡的裝飾即可。 小貼士 黃油提前拿出室內回溫。擀麵團前,先在臺面上撒少許手粉(高筋粉),這樣方便操作。沒有模具的同學,也可以跟圖中一樣自己動手DIY做紙模,然後按模具造型刻出來。