【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全

主料 蕎麥500g 鹽少許 水適量 五香粉少許 輔料 芝麻醬2湯匙 醋1湯匙 蒜汁1湯匙 辣油(可選) 製作步驟

1.蕎麵中加入鹽、五香粉，涼水和麵成麵糰。

2.用涼水把麵糰慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。

3.把麵糊舀入碗裡或者比較容易加熱的容器裡，放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘。

4.晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成，取出後用刀切成小塊即可。

5.最後用芝麻醬，醋，蒜汁，辣油調製即成。 小貼士 1、千萬不能不和麵直接攪成麵糊，那樣碗託吃起來不筋道。2、蕎麵碗託是否筋道取決於麵糊是否攪拌的均勻，一定要把蕎麵糊糊攪拌的沒有疙瘩，這樣口感會比較細膩。3、碗中刷一層食用油，蒸好的蕎麥碗砣更容易碗中脫出來。4、用碗裝麵糊蒸，時間要久，因為厚，不容易蒸透。也可以用盤子裝，這樣熟的快。5、水量要掌握好，水少了會很硬，水多了會不成形。6、脾胃虛寒者不宜過多食用。7、蕎麥不能多吃，多吃容易消化不良。