【蕎麥發糕怎麼做好吃】蕎麥發糕的做法

做法一

材料：富強粉400克，蕎麥粉100克，紅棗10粒，自制豆沙200克，水適量，酵母少許。

做法：

1、酵母和水放入麵粉中攪拌，揉成光滑的麵糰;紅棗洗淨。

2、揉好的麵糰擀平，放上豆沙餡收口。

3、揉成圓團壓扁放入模具中，再放上紅棗進行發酵，發酵至2倍。

4、鍋中放水，放入發糕蒸20分鐘，關火燜5分鐘出鍋即可。

小貼士：麵粉不能揉的太硬，否則不鬆。

做法二

材料：蕎麥粉200g，玉米粉200g，牛奶一袋，酵母粉3g，枸杞適量。

做法：

1、先把牛奶倒入麵包桶，然後倒入蕎麥粉和玉米粉，再放酵母在上面，開始和麵半小時。

2、面和好是有一些稀的麵糰或者說有一點乾的麵糊，放在麵包桶內用餘溫發酵1小時，麵糊變大後倒入模具。

3、倒入模具後，把泡好的枸杞撒在上面，也可以把枸杞換成其他乾果，紅棗葡萄乾都可以。

4、造型完畢，蒸鍋上汽後20分鐘再捂10分鐘就可以了。

小貼士：喜歡蓬鬆感的親可以適當減少蕎麥和玉米粉的比例，加些白麵，這樣會發得更鬆些。

做法三

材料：麵粉30克，蕎麥麵粉10克，酵母2克，蘇打粉1克，白糖適量，油適量，清水適量。

做法：

1、將以上食材除了油和水以外，放入無油無水的盆中混合均勻。

2、然後在面盆中加入適量清水，調成可流動性麵糊，最後加入適量食用油拌勻。

3、把拌好的麵糊倒入蒸碗中，蒸碗記得刷點油防粘哦，放溫暖處發酵至兩倍大，也就是醒發至表面能看見小泡泡就說明醒發好了。

4、涼水上鍋，放入麵糊，大火蒸15分鐘，悶5分鐘後揭蓋即可。