【紫薯發糕怎麼做好吃】紫薯發糕的做法
做法一
材料:普通麵粉300克,糖30克,紫薯120克,水150克,葡萄乾20克,泡打粉3克,酵母3克
做法:
1、紫薯洗淨去皮切塊,上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、麵粉,糖,泡打粉混合均勻加水,紫薯泥一起揉成麵糰。
3、蒸籠鋪油布,將麵糰按平鋪入,放溫暖溼潤處發至兩倍大。
4、葡萄乾泡水20分鐘後嵌入麵糰上面,涼水上鍋蒸30分鐘左右。
做法二材料:紫薯250克,麵粉300克,白糖30克,酵母粉5克,水約250-280克,葡萄乾少許,蜜棗少許
做法:
1、紫薯蒸熟去皮後放入盆中壓成泥。
2、紫薯泥中加入清水和白糖,用攪拌機打成細膩的紫薯糊,加入發酵粉攪拌均勻。
3、加入麵粉,用刮刀和筷子將麵粉與紫薯糊拌勻成麵糰狀。
4、將麵糰全部盛入8寸蛋糕模具中,用刮刀稍微粘點水,將麵糰表面抹平整光滑。
5、發酵至2倍大時,在表面撒上些葡萄乾和蜜棗粒,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸25分鐘,關火後燜5分鐘即可,出鍋放涼後切塊裝盤。
做法三材料:紫薯(蒸熟去皮)150g,普通麵粉200g,細砂糖40g,水150g(根據紫薯的乾溼需自行調整)乾酵母3g,葡萄乾適量
做法:
1、紫薯加水放入攪拌機打成泥。
2、紫薯泥、麵粉、細砂糖、乾酵母混合攪拌成團。
3、倒入抹油的模具,用抹過油的勺子把表面稍稍抹平,在溫暖溼潤處發酵2至3倍高度。
4、表面擺上葡萄乾,放入鍋內大火燒開後轉中火蒸25分鐘,關火燜5分鐘。
5、稍微冷卻後脫模即可。