春捲皮用什麼麵粉做的

春捲皮用普通麵粉製作就好。

春捲皮是做春捲的必備材料，一般由麵粉、水、油和鹽製作而成，在麵粉的選擇上，一般選擇普通麵粉(中筋麵粉)就好。

高筋麵粉

蛋白質含量在11.5%-14%之間。

粉粒較粗且鬆散，顏色白偏深，筋度大，粘性強，表面較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

比較適合用來做口感偏韌性的點心，如麵包，以及部分酥皮類起酥點心等。

中筋粉

蛋白質含量在9%-11.5%之間。

顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，是使用最廣泛，獲取最容易的麵粉。

適用於吃起來帶點勁道的麵食點心，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。

低筋粉

蛋白質含量在6.5%-9.5%之間。

顏色較白，粉粒較細，體質鬆散，筋度和粘度較低，用手抓易成團。

比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

材料：普通麵粉500g，水500ml，鹽刀尖一點點，油一兩滴。

做法：

1、所有材料丟進麵包機，用和麵程式攪成麵糊，沒有面包機的用手和。

2、和完麵糊，醒面二十分鐘。

3、不粘鍋，小火，用矽膠刷攪一些麵糊，快速的在鍋裡刷成圓形，有洞的地方可以稍微補一補。

4、麵皮很快就熟了，從邊上輕輕拎起，一張麵皮就做成了。

小貼士：刷麵糊的時候一定要快，否則麵皮很快會幹，然後會被連帶起來。