藜麥熱量是多少

每100克藜麥的熱量為368大卡，需要慢跑54.9分鐘才能消耗完，一碗煮熟的藜麥熱量約220大卡，比白米飯低60大卡，因此藜麥的熱量並不算低，不過由於藜麥GI值(升糖指數)僅有35，有助體重和血糖控制，因此被視為減肥人士的首選穀物。

需要注意的是在嘗試藜麥瘦身時，適量即可，藜麥仍是屬於熱量密度較高的主食類，建議若藜麥攝取多了，其他主食類就得減少，像是可以將白米與藜麥同時蒸煮並攪拌一起同時吃，變成高營養的藜麥飯，但吃的份量還是保持一碗的份量就好喔，不可因為藜麥好就毫無忌憚地狂吃，這樣也是會攝取不少熱量喔!

此外藜麥含大量纖維素，食用過多的容易影響消化和吸收，可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。

藜麥南瓜沙拉

材料：藜麥50g、南瓜、各式生菜、紅椒、黃椒、水蘿蔔、小番茄、乾果碎

1、南瓜切片，蒸熟或者烤熟，視厚度不同可能需要15-20分鐘，放置晾涼;

2、卡西藜麥淘洗乾淨，放入鍋內，加水煮15分鐘左右，濾出晾涼;

3、紅椒、黃椒切絲。小番茄對半切開;水蘿蔔切成細薄片;

4、把生菜葉子打底，然後放上各種食材，淋上檸檬汁與鹽，加上少量橄欖油，拌勻即可食用。

藜麥雜蔬炒飯

材料：藜麥50g、剩米飯一碗、洋蔥半個、青豆50g、玉米粒50g、香菇2朵、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、鹽、調味料適量

1、準備好食材，米飯水分不宜過多，藜麥淘洗乾淨備用;藜麥加水，入鍋煮10-20分鐘，等到藜麥發芽就算煮好了。

2、青豆，玉米粒，胡蘿蔔也焯一下撈起備用;取炒鍋，待油熱打入雞蛋，炒好雞蛋備用;

3、炒鍋內倒入所有的蔬菜加入適量鹽翻炒兩分鐘，再加入藜麥炒一分鐘，然後倒入米飯和雞蛋一起炒均勻即可。