【皮蛋熱量高嗎】一個皮蛋的熱量皮蛋熱量是多少

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皮蛋口感鮮美，還可以用於治療治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病，是比較受民眾歡迎的一種風味美食，但對於一些減肥人士來說最關心的就是皮蛋的熱量高不高了，下面就隨小編一起來了解一下吧!

皮蛋熱量高嗎

每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在同類食物中單位熱量適中。不過含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品，膽固醇含量很高，因此在減肥期間不宜多食。

皮蛋中的膠質，也就是原來的蛋白，熱量含量相對較低，但是蛋白質經過鹼性液體泡製之後變得不容易為人體所吸收;而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對於加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過多不僅會使人發胖，還有可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。

皮蛋的健康吃法

皮蛋拌豆腐

材料：內酯豆腐一盒、皮蛋2只、香菜適量、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量

1、把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然後用刀劃成小塊,端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。

2、皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊皮蛋切成小塊備用。

3、取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許。

4、把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。

皮蛋黃瓜湯

材料：黃瓜一根、皮蛋2個、食用油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量

做法：

1、皮蛋去皮洗淨每個切成8瓣備用。

2、黃瓜洗淨對半切開，再切成薄片。蔥白切段，蔥葉切成蔥花備用。

3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥白段煸出香味。

4、放入皮蛋煎至略起虎皮，倒入一湯碗水燒開並撇去浮沫。

5、放入黃瓜片煮沸，調入鹽、雞精調味，起鍋後撒入蔥花即可。

皮蛋食用注意事項

1、食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用。

2、在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。

3、兒童應當少吃皮蛋，無鉛皮蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。

4、皮蛋不宜多吃，因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

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