豬肝嘌呤含量高嗎

豬肝是豬體內儲存養料和解毒的重要器官，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，下面來了解一下豬肝嘌呤含量高不高。

豬肝嘌呤含量高嗎

每100克豬肝的嘌呤含量為229.1mg，一般100克食材當中的嘌呤含量，如果超過了150毫克，就可以定義為高嘌呤含量食材，因此豬肝不建議痛風患者食用。

另外大部分的肉類，尤其是紅肉，例如牛肉、羊肉，嘌呤含量也都不低，對於痛風人群來講，也要注意控制的量，儘量少攝入。

哪些人不適合吃豬肝

1、高尿酸血癥和痛風患者不宜吃豬肝

這是由於豬內臟和其他動物內臟中嘌呤含量過高，不利於緩解痛風病人甚至加重病情。痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的一組代謝性疾病，包括高尿酸血癥、複發性急性關節炎、痛風沉積、痛風性慢性關節炎和痛風性腎病。痛風的發病典型呈突發性，常見的半夜腳疼像刀，關節周圍軟組織有明顯的腫脹熱痛，持續幾天減輕，間歇期發作，數月或數年後發作。如果痛風沒有得到有效控制，就會導致高脂血症、高血壓、糖尿病、冠心病等。嚴重的腎功能不全和尿毒症可能發生。

2、三高的人不應該吃豬肝

三高人群包括高脂血症、高血壓、糖尿病等。豬肝等動物內臟膽固醇含量高，會加重血管負擔並引起動脈硬化，不利於三高的治療。

3、服用維生素C的人不應該吃豬肝

維生素C，又名抗壞血酸，容易被氧化和破壞。特別是當遇到銅離子時，即使微量的存在也足以使維生素C的氧化速率加快一千倍。豬肝含有更多的銅元素(每克2.5克)100克。如果維生素C與豬肝吃，豬肝中的銅可催化維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，維生素C會喪失正常功能。因此，服用維生素C時不要吃豬肝。

常見的高嘌呤食物有哪些

動物內臟類

鴨肝，雞肝，豬肝，牛肝，鴨腸，豬腸，鴨血，牛肚，豬肚，豬肺，雞血等一些常見的動物內臟類食物。

肉類

含有嘌呤成分較多的是肉湯，燉肉，肉汁，肉餡，其中包括各個動物種類的肉。

水產類

鰱魚，沙丁魚，白鯧魚，白帶魚，海鰻，烏魚，螃蟹，龍蝦，貝殼等市場以及飯店經常能夠看到的水產類食物。

豆類產品

黃豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆乾，豆漿等我們生活中常見的豆類以及豆製品食物。